생활
겨울별미 과메기는 어떻게 만들어지는건가요?
겨울 별미이 과메기는 어떻게 만들어지나요?
어떤 생선을 베이스로 건조를 시키는건가요?
과메기 만드는 공정 알려주시면 감사합니다.
1개의 답변이 있어요!
보통 꽁치나 청어를 내장까지 통째 말려 만들었으나, 전국적 상품화가 되면서 내장을 빼고 반으로 갈라 만든 '편과메기'가 더 많이 생산된다. 반으로 갈라 만든 과메기는 건조시 부패할 염려가 적어 대략 11월부터 건조한다 .
겨울 별미이 과메기는 어떻게 만들어지나요?
어떤 생선을 베이스로 건조를 시키는건가요?
과메기 만드는 공정 알려주시면 감사합니다.
보통 꽁치나 청어를 내장까지 통째 말려 만들었으나, 전국적 상품화가 되면서 내장을 빼고 반으로 갈라 만든 '편과메기'가 더 많이 생산된다. 반으로 갈라 만든 과메기는 건조시 부패할 염려가 적어 대략 11월부터 건조한다 .