생활
닭가슴살통조림 하얀속살? 붉은색부분봐주세요
하얀살이라는데 붉은게 있어서요
닭가슴살통조림먹을때마다
못보던건데
먹어도되는걸까요!????
하얀속살이라고먹고있는데
저부분만저러네요
3개의 답변이 있어요!
통조림은 제조 과정상 전처리로 고기류는 익히는 조리과정을 거칩니다.
이후 밀봉하고 고온의 살균과정에 들어갑니다.
그래서 몇년이나 보관 할수 있을만큼 유통기한이 깁니다.
즉 익힌상태에 살균처리까지 하기 때문에 먹어도 아무 이상 없습니다.
익었음에도 닭고기가 분홍색으로 보이는 건 핑킹현상입니다.
미오글로빈이라는 단백질로 인한 것이며 통조림뿐 아니라 치킨에서도 발견되기도 합니다.
안녕하세요. 핑킹현상이 아닐까 싶은데요. 후라이드 치킨 조리과정에서도 일어나는 현상입니다. 아마 지장은 없으실거에요. 더 궁금하시다면 제조원에 연락해보시는게 어떨까요? 비슷한 답변이 올 가능성이 높을겁니다.