학문
소주를 공기에 노출시키면 정말 맛이 달라지나요?
시중에는 소주 에어레이터라는 제품이 있습니다. 유튜브에도 종종 보이는데, 소주를 공기에 노출시켜서 더 맛있게 만들고 숙취를 줄여준다고 하더군요. 그런데 과학적으로 소주를 공기에 노출시키면 정말 맛이 달라지나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 전문가 김찬우 입니다.
와인의 경우는 디캔딩이라고 해서 와인을 공기중의 산소와 접촉시켜 와인의 쓴맛을 줄여주고 부드럽게 하는 방식이 있긴합니다. 이는 포도주라서 가능한 것이고 소주의 경우는 디캔딩 처럼 공기와 접촉을 한다고 해도 맛 자체가 변하지 않습니다. 숙취역시도 소주의 농도가 떨어지는 것이 아니기 때문에 전혀 상관이 없습니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 추가로 문의 주십시요~! 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)