닭가슴살은 뻑뻑하고 닭다리살은 부드러운 이유가 뭘까요?

치킨이나 닭볶음탕을 먹을때면

닭가슴살은 뻑뻑하고 닭다리살은 부드럽게 먹을수있어서 항상 궁금했습니다.

단순히 지방함량차이때문일까요? 닭 다리살이 지방이 더 많고 닭가슴살은 근육량이 많긴하죠.

가축화된 닭이 나는것에 있어 어느정도 퇴화를 거듭할텐데 계속 서있어서 체중을 지탱해야하는 다리보다

근육량이 많다는것도 이해가 잘 안가요.

매일 날아다니는 독수리도 아니고서야 말이죠.

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