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두부님

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식품안전기사 문제 질문드립니다!!

분산매가 고체고 분산질이 액체면 젤리 아닌가요? 답이 다 버터로 나와 있어서 아시는 분 답변 부탁 드립니다 ㅠㅠ

분산매가 고체고 분산질이 액체면 젤리 아닌가요? 답이 다 버터로 나와 있어서 아시는 분 답변 부탁 드립니다 ㅠㅠ

1개의 답변이 있어요!

  • 정준민 영양전문가

    정준민 영양전문가

    프리랜서

    ∙

    안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

    우선 버터도 맞답니다.
    젤리는 그 반대랍니다.
    녹아드는게 액채 분산매가 고체이기 떄문이죠