건강관리
떡 종류가 의외로 살이 많이 찌잖아요? 그 작은
떡 종류가 의외로 살이 많이 찌잖아요? 그 작은 사이즈로 어마무시한 칼로리를 자랑하는데요. 혹시 고물도 그러나요? 인절미 옆 콩고물같은거요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
떡은 맵쌀이나 찹쌀을 곱게 빻아 압축한 고탄수화물 식품이라 칼로리가 높은 것이 사실인데, 겉에 묻히는 콩고물이나 깨고물 같은 고물류 역시 안심할 수 없는 ‘칼로리 폭탄’ 요소입니다. 콩고물은 단백질이 풍부하여 건강에 좋아 보이지만, 실제로 시중에서 파는 인절미용 콩고물에는 고소한 맛을 내기 위해 설탕이나 물엿이 상당량 혼합되어 있어 정제당 함량이 매우 높습니다. 따라서, 고물 자체가 가지고 있는 원재료의 열량도 적지 않은 데다 추가된 당분까지 더해지면, 떡 본연의 탄수화물과 시너지를 일으켜 혈당을 빠르게 올리고 체지방 축적을 촉진하게 됩니다.
고물의 정체: 콩고물은 원재료인 콩의 지방과 단백질에 설탕이 더해진 형태이므로, 떡과 함께 섭취하면 단순히 탄수화물뿐만 아니라 당분까지 과다 섭취하게 되는 결과가 됩니다.
현명한 섭취법: 다이어트 중이라면 고물이 묻은 떡보다는 고물이 적은 것을 선택하거나, 설탕 함량이 확인되지 않은 시판 고물 대신 직접 볶은 콩가루를 소량 활용하는 것이 훨씬 좋습니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
떡은 부피에 비해서 탄수화물이 충분히 압축되어 있어서 대표적인 칼로리 폭탄으로 꼽힙니다. 그런데 안타깝게도 인절미에 묻는 콩고물같은 고물들도 역시 살이 찌는 원인이 맞답니다. 보통 콩고물은 콩으로 만들었으니 단백질이고 건강에 좋을거라고 생각이 드실 수 있는데요, 시중에 파는 고소하고 달달한 콩고물에는 생각보다 엄청난 양의 설탕, 소금이 배합되어 있답니다.
원래 100% 볶은 콩가루는 단맛보다는 씁쓸하고 텁텁한 맛이 강하기 때문입니다. 보통 아는 그 감칠맛을 내기 위해서는 당류가 충분히 들어가다 보니, 칼로리가 낮을수가 없답니다. 게다가 꿀떡이나 경단에 쓰이는 깨고물은 깨 자체의 지방 함량이 높아서 칼로리는 훨씬 높고, 시루떡의 팥고물도 달콤하게 졸이는 과정에서 당류가 많아집니다.
결국에는 떡 본체의 정제탄수화물과 고물의 당류, 지방이 만나서 몸에 지방을 축적하기 좋은 살찌는 조합을 완성하는 것입니다.
TIP : 다이어트 중이시라면 고물을 최대한 털어내고 드시거나 아쉽더라도 양을 엄격하게 조절하시는 것이 좋겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
말씀하신 것처럼 떡은 칼로리가 높아 놀라는 분들이 많은데요,
떡은 크기에 비해 칼로리가 높은 편인데, 그 이유는 대부분이 찹쌀이나 쌀로 만들어져 탄수화물 밀도가 매우 높기 때문입니다. 그래서 작아 보여도 몇 개만 먹으면 밥 한 공기 이상의 탄수화물을 섭취하는 경우가 생기는데요,
말씀하신 인절미의 콩고물은 조금 다르게 볼 수 있는데 콩고물은 주로 볶은 콩을 곱게 갈아서 만든 건으로 단백질과 식이섬유가 들어 있고, 영양적으로 떡보다 훨씬 좋은 편입니다. 다만 고물 자체도 콩에서 나온 지방과 단백질이 있기 때문에 칼로리가 아주 낮은 식품은 아니고 특히, 설탕이 함께 섞인 콩고물은 칼로리가 더 올라갈 수 있습니다.
즉, 인절미를 먹을 때 살이 찌는 주된 원인은 콩고물 보다는 찹쌀 떡 자체의 탄수화물 때문이라고 볼 수 있으며, 콩고물은 칼로리가 전혀 없는 것은 아니지만 대부분 적은 양이 사용되고 단백질과 식이섬유가 추가되어 포만감에 도움이 될 수 있습니다.
고소한 인절미 콩고물은 너무 걱정하지 마시고, 양을 조절하셔서 건강하게 즐기시길 응원합니다.