콩나물국이 해장에 좋은 이유가 뭘까요?
어제 회사 사람이랑 만나서 술을 좀 많이 마셔서 점심에 직장 상사가 해장하게 콩나물국밥집 가자는데
어떤 성분이 해장을 하는데 도움을 주는지 궁금해요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
콩나물국이 해장에 좋은 이유는 아스파라긴산과 비타민C,칼륨때문입니다
아스파라긴산은 콩나물에 풍부하게 들어 있어 알코올 분해를 돕고 피로 물질을 배출합니다.
비타민C와 칼륨은 간 해독과 체내 수분, 전해질 균형 회복에 도움을 줍니다. 따뜻한 국물은 속을 편안하게 하고 탈수된 몸에 수분을 보충해 줍니다.
안녕하세요.
1) 아스파라긴산
콩나물에는 아스파라긴산이 다량함유되어 있습니다. 아스파라긴산은 알콜을 분해하는 과정에서 생성되는 아세트알데하이드를 배출하는 역할을 합니다. 그래서 몸에 남아있는 아세트알데하이드의 배출을 촉진하여 숙취해소 좋습니다.
2) 수분
해장 시에 수분의 섭취는 산화 관련 성분 및 다양한 독소 물질을 제거하는 역할을 합니다. 그리고 혈중의 농도가 낮아지기 때문에 도움이 됩니다. 콩나물 국을 통해서 수분 섭취는 숙취해소에 매우 유익합니다.
참고부탁드립니다. 감사합니다.
콩나물국이 해장에 좋은 가장 큰 이유는 아미노산의 일종인 ‘아스파라긴산’성분 때문입니다. 이 아스파라긴산은 숙취의 주범인 독성 물질 ‘아세트알데히드’를 해독하는 알코올 분해 효소의 생성을 촉진하거나 활성도를 높여 아세트알데히드를 무독성인 아세트산으로 빠르게 전환시키는데 도움을 줍니다. 또한, 콩나물국에는 콩에는 없던 비타민C가 발아 과정에서 생합성되는데, 이 비타민C는 알코올의 산화 및 분해를 촉진하는 역할을 합니다. 여기에 국물에 함유된 충분한 수분과 미네랄(칼륨 등)은 알코올로 인해 손실된 수분과 전해질을 보충하고 이뇨 작용을 도와 독소 배출에 기여하여 숙취 해소에 복합적인 도움을 줍니다.
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
술 드신 뒤 보통 콩나물국을 해장으로 하는 이유가 몇 가지 이유가 있습니다.
A) 아스파라긴산:
콩나물에 있는 아미노산 일종 아스파라긴산이 알콜 체내에서 분해과정에 생기는 아세트알데히드(유독 물질) 제거에 좋습니다. 술 마신 뒤 유해산물은 몸에서 남아서 숙취를 유발하니 아스파라긴산이 적격입니다.
B) 비타민 B1, 비타민C:
콩나물은 비타민이 어느정도 들어있는데 B1은 알콜 대사와 에너지 대사에 관여를 하고 비타민C가 항산화 작용으로 숙취 산화 스트레스를 완화해줍니다.
C) 맑은 국물, 수화작용:
술을 드신 후 체내 수분이 빠지고 탈수 상태가 되기도 하는데, 맑은 국물 형태 콩나물국은 수분도 보충하고 위 부담을 줄여줘서 해장으로 괜찮습니다. 기름지고 자극적인 음식보다는 훨씬 낫습니다.
[주의사항]
국이 너무 맵거나 짜면 위에 부담이 갈 수 있어요. 술을 드신 직후라면 위가 예민하니 자극 적은 음식이 낫습니다. 그래서 해장이 수분 보충, 휴식, 충분한 수면까지 함께 이루어져야 합니다.
참조 감사드립니다 ^ ^