건강관리
마늘은 익혀서 먹는 것과 생으로 먹는 것중에 어떻게 먹는것이 더 효과적인지 궁금합니다.
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
마늘은 익혀서 먹는 것과 생으로 먹는 것중에 어떻게 먹는것이 더 효과적인지 궁금합니다.
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마늘은 생으로 먹는 경우에는 풍부한 알리신 함량으로 혈관 건강, 면역력 강화, 항암 효과 등에 효과적이지만, 매운 맛과 자극적인 냄새로 인하여 섭취에 어려움이 있을 수 있습니다. 그러나 마늘을 익히게 되면 아조엔이라는 성분 함량이 높아져 항혈전, 항염증, 혈당 조절 효과가 높아지고 소화가 용이하지만, 알리신 함량이 감소하게 됩니다.
생 마늘은 혈관 건강과 면역력 강화, 항암 효과를 기대할 때 효과적이며, 익힌 마늘은 심혈관 질환 예방, 염증 완화, 혈당 조절에 효과적일 수 있습니다. 하루에 1~2쪽 정도를 식사와 함께 섭취하며, 잘게 다져서 먹게 되면 소화와 흡수가 용이해집니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
마늘은 생으로 먹는 것이 익혀서 먹는 것보다 건강 효과가 더 클 수 있으며 생 마늘에는 알리신이라는 화합물이 포함되어 있는데, 이는 강력한 항균 및 항염증 효과를 가지고 있습니다. 그러나 알리신은 고온에서 열에 의해 파괴될 수 있으므로 마늘을 생으로 먹으면 이 화합물의 효과를 극대화할 수 있지만 마늘을 익히는 것도 여러 건강상 이점을 제공합니다. 익힌 마늘은 소화가 더 쉬울 수 있고, 특정 항산화 성분이 강화될 수 있습니다. 익히거나 요리할 때 마늘의 풍미와 식감을 개선하는데도 도움이 됩니다.