비린내 제거를 위한 팁을 말씀드리면 신선한 생선을 선택하셔야 하고요. 피부와 내장을 깨끗하게 제거하셔야 합니다. 생선은 소금물에 담가두거나 식초에 담가서 전처리를 하시고요. 조리 시에는 중온에서 천천히 익히는 것이 비린내를 줄이는데 도움이 됩니다. 그리고 향신료와 양념을 활용해서 생선의 특유의 냄새를 줄일 수 있습니다.
생선의 비린내를 줄이기 위해 먼저 냉동 생선을 사용하거나 신선한 생선을 살 때 신선한 냄새와 몸통이 탄탄한 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 생선을 조리하기 전에 미리 소금에 15분 정도 담가서 식히면 비린내를 줄일 수 있습니다. 또한 식초나 레몬주스, 식용유를 사용하여 생선을 조리하기 전에 담가두는 방법도 있습니다. 마지막으로 생강, 마늘, 대파, 고추 등의 양념을 활용하여 비린내를 중화시키고 풍미를 더할 수 있습니다.