안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 매일 아침마다 후라이팬 설거지하는거 생각보다 참 귀찮습니다!
전자레인지를 사용하셔도 방울토마토의 효능을 똑같이 어쩌면 더 잘 챙기실 수 있답니다. 토마토의 중요 항산화 성분인 라이코펜은 열을 가하게 되면 세포벽이 깨지면서 몸에 흡수가 되기 쉬운 형태로 변하는데요, 전자레인지의 열우너 역시 이런 세포벽을 효과적으로 깨뜨려 줍니다. 조리 시간은 짧기 때문에 열에 약한 비타민C같은 다른 영양소의 손실을 줄여주는 장점도 있습니다.
그러나 영양 흡수를 위해서 꼭 기억하셔야 할 부분이 있습니다. 라이코펜은 지용성(기름에 잘 녹는 성질)이라서 기름과 함께 드셔야 체내 흡수율이 4~5배 이상 높아지게 됩니다. 그러니 후라이팬에 두르던 올리브유를 이제는 전자레인지용 접시에 담은 방울토마토 위에 미리 살짝 뿌려서 돌려주시거나, 다 돌리신 후에 촉촉하게 버무려서 드시면 좋겠습니다.
작은 팁을 드리자면, 방울토마토를 통째로 전자레인지에 돌려주시면 내부 압력으로 펑 하고 터져서 대참사가 날 수 있답니다. 포크나 이쑤시개로 한두 번 콕콕 찔러서 구멍을 내신 뒤, 뚜껑을 살짝 덮어서 1분에서 1분 30초 정도만 돌려주시길 바랍니다.
간편하고 건강한 아침 챙기시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^