소세지나 햄이 몸에 좋지 않다고들 하는데요 진짜일까요?

Question

우리가 건강채널에서 이야기하는 정보들이 알고보면 너무 과장되어 있거나 확대해석하거나 해서 건강에 아주 나쁘거나 아주 좋은것처럼 과대한 해석이 될때가 많은것 같아요.

그렇다면 일반적으로 소세지나 햄이 몸에 아주 좋다고들 하는데요. 제가 궁금한건 이런 음식안에 당연히 첨가물들로 인해 안좋은 성분이 있을수는 있지만 그게 정말 건강에 해를 끼칠정도로 유의미한 양이 있는걸까요?

안좋을순 있지만 아이스크림 하나 먹는거랑 비슷하다던지 적당히 먹으면 괜찮은건지.. 아니면 정말로 소세지는 다른 음식에 비해 특히 몸에 나쁜건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

소세지나 햄이 몸에 좋지않다고하는 이유는 발암물질인 고기를 아질산염으로 경화시키면 'N-니트로소화합물'이고기를 훈제하는 과정에서, 발암성 다환방향족탄화수소가 발생할 수 있기때문입니다.

이들은 체내에서 DNA 손상이나 산화스트레스 생성을 유발해 암세포를 키우게 됩니다.

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Answer 2

안녕하세요.

소세지나 햄은 가공된 육류 제품으로서, 이들 제품에는 육류에 첨가물이 포함되어 있을 수 있습니다. 첨가물은 제품의 맛, 질감, 보존 등을 개선하기 위해 사용됩니다. 그러나 이러한 첨가물에는 지방, 나트륨, 항산화제, 방부제 등이 포함될 수 있습니다.

소세지나 햄에 함유된 지방은 칼로리가 높아 과다 섭취하면 체중 증가와 관련될 수 있습니다. 나트륨 역시 과도한 섭취는 고혈압이나 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 일부 가공 육류 제품에는 합성 혹은 천연 항산화제, 방부제, 항생제 등의 첨가물이 사용될 수 있으며, 이러한 첨가물이 식품의 안전성과 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

소세지나 햄을 적당량으로 소비하는 것은 문제가 되지 않을 수 있습니다. 그러나 균형 잡힌 식단을 위해서는 다양한 영양소가 포함된 식품을 선택하는 것이 중요합니다. 가공 육류 제품을 과도하게 섭취하면 다른 건강한 식품들을 대체할 수 있으므로, 적절한 섭취량을 유지하는 것이 좋습니다.

개인의 식단은 개인의 선호도와 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 자신의 목표와 건강 상태를 고려하여 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

어떤 음식이 나쁘다고 이야기 한다는 것은 만약에 경우를 이야기를 하는 겁니다.

평생 소세지나 햄을 먹어도 괜찮은 사람이 있는 반면에

그렇지 않은 사람도 있기 때문입니다.

어떤 음식이든 많이 먹게 되면 탈이 나게 되어 있기 때문에 적당량을 드시는 것이 제일 좋다고 생각합니다