고추는 왜 매운것과 맵지않은게 있을까요?

Question

청량고추는 정말 매운데 핫도그길이만한 큰고추는 하나도 안맵고 오히려 단맛나는것도 있어요 어떤 이유로 맛이 차이나는 걸까요?!

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고추 안에 있는 성분중에 캡사이신 이라는 성분이 있는데 그 성분이 들어 있고 없고의 차이가 매운 고추가 안 매운 고추로 나눠지게 됩니다.