학문
시중에 파는 고구마즙 영양이 있을까요
안녕하세요
시중에 파는 (물을넣지않는)고구마즙이요.
과일의 경우는 즙이 많이나오지만
고구마는 그렇지않잖아요
그래서 고구마로 만든 즙이 사실은 좋은 영양성분,칼로리는 즙 속에 포함 안되고 물성분 그런것만 나온거일수도 잇을까요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
전문가 답변 평가답변의 별점을 선택하여 평가를 해주세요. 전문가들에게 도움이 됩니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
고구마즙은 일반적으로 고구마를 가열하고 갈아서 즙을 짜는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 고구마에 포함된 일부 영양소(비타민, 무기질 등)가 용해되어 즙에 포함될 수 있지만, 고구마 고유의 섬유질이나 고체 형태의 영양소는 즙에 모두 남아있지 않을 가능성이 큽니다.
특히 고구마는 식이섬유와 전분 함량이 높기 때문에 이런 성분들은 즙이 아닌 고구마의 "건더기" 부분에 더 많이 남아 있을 가능성이 있습니다. 따라서 즙으로 섭취할 경우, 고구마 자체를 섭취하는 것에 비해 영양 섭취 면에서 차이가 있을 수 있습니다.
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
생각보다 파괴되는 영양소는 거의 없습니다. 실제로 고구마는 생으로 먹지않고 고열에 삶아서 먹어도 영양분의 감소가 거의 없는 것로 밝혀졌습니다. 내부에 포함된 비타민 들은 열에 약해 고온에서 많이 줄었으나 나머지 단백질이나 미네랄 등의 감소는 전혀 없습니다.
편하게 드셔도 됩니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)