해산물도 제대로 요리를 안하면 냄새가 나나요?

Question

보통 우리가 고기를 굽거나 할때 고기가 제대로 요리가 안되거나 하면 잡내가 난다고 하잖아요! 혹시 해산물도 제대로 씻지 않거나 요리가 잘못되면 비린내? 가 나기도 하나요? 궁금해요!

Answer 1

해산물 손질 또한 정말 중요합니다. 경우에 따라서는 비린내를 비롯해서 식감까지도 영향을 미치기 때문에 손질과 굽기, 조리 방법 등에 조금 더 신경을 써서 요리하는게 확실히 맛에 차이가 있습니다.

Answer 2

해산물을 요리할때는 해산물에 따라 해금을 하는 방법은 다릅니다, 생선같은 경우 구을때는 비닐을 벗기고 잘 씻어야 비린내가 덜나고 조개류 같은 경우는 물에 담가 놓는 방법도 있구요

Answer 3

안녕하세요

해산물 신선도가 정말 중요하죠

육류보다 훨씬 더 상하기쉬운 재료이니까요

일단 해산물의 비린맛을 재데로 잡아주지 않는다면 요리후 냄새납니다

Answer 4

해산물도 제대로 손질하거나 요리하지 않으면 비린내가 날 수 있습니다. 신선도가 떨어지거나, 세척이 부족하거나, 적절한 조리법을 사용하지 않으면 냄새가 강해질 수 있으니 신선한 재료를 사용하고, 소금물로 세척하거나 향신료를 활용해 잡내를 제거하는 것이 좋습니다.

Answer 5

해산물이 특히 잘 씻지 않거나 신선하지 않은 걸로 요리를 하면 냄새가 많이 납니다.

따라서 청주 등과 같이 냄새를 잡을 수 있는 조미료 등도 많이 들어가죠..