감의 떫은 맛을 제거하려면 어떻게 해야하나요?
2022. 12. 18. 19:26
서리 맞기전에 채취한 감은 떫은 맛이 나는데요
연시 홍시 서리 맞은 후 채취해야 떫은 맛이 없어지나요?
서리맞기전에 일찍 채취한 감을 어떻게 해야 떫은 맛을 제거하고 맛있는 감을 먹을 수 있을까요?
연시 홍시 서리 맞은 후 채취해야 떫은 맛이 없어지나요?
서리맞기전에 일찍 채취한 감을 어떻게 해야 떫은 맛을 제거하고 맛있는 감을 먹을 수 있을까요?
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
덜익은 감일수록 떫은맛이 나는데요 감의 탄닌이라는 성분때문이예요 35%정도의 알콜액에 넣어 2일정도 두면 떫은 맛을 제거할 수 있다고 합니다
이 답변은 콘텐츠 관리 정책 위반으로 비공개되었습니다.
이 답변은 작성자의 요청 또는 모니터링으로 삭제되었어요.