찌개 끓이 때 올라와는 거품 찌꺼기는 제거 하는 것이 좋은가요?

Question

안녕하세요 찌개를 끊이면 거품 찌꺼기 같은 것을이 맨 위에 중심부에 모이는 경우가 있습니다. 이러한 찌개 찌거기는 나트륨 덩어리라는 말이 있는데 제거를 해주어야 하는가요?

Answer 1

찌개 끓일 때 올라오는 거품이 있고 고기를 삶을 때 올라오는 거품이 있습니다. 먹어도 몸에 해가 되지 않지만 깔끔한 요리를 위해서는 걷어내는 것이 좋을 것 같습니다. 저는 찌개 거품보다는 고기 삶을 때 거품은 필히 걷어냅니다. 이물질 및 불순물이 녹아서 뜨는 거품이고 육류는 콜레스테롤과 지방이 녹아서 뜨는 경우가 있어서 고기 삶을 때 나는 거품은 걷어내는 편입니다.

Answer 2

찌개를 끓일 때 생기는 거품 찌꺼기는 단백질, 지방, 불순물이 섞여 만들어지는

것으로, 흔히 나트륨 덩어리로 오해되기도 합니다. 하지만 실제로는 나트륨과는

큰 관련이 없으며, 건강에 특별한 해가 되지 않습니다.

다만, 깔끔한 맛을 원하거나 불순물을 제거하고 싶다면 국자로 떠내는 것이 좋습니다.

Answer 3

저는 보통 찌개와 국을 끓일 때 올라오는 거품은 모두 다 걷어 내는 편입니다. 육류가 들어가는 경우 그렇게 해야 참 내를 잡을 수 있고 채소만 넣더라도 거품을 걷어 줘야 맛이 더 깔끔 하더라구요.

Answer 4

안녕하세요 무릎아파어깨아파입니다

찌게를 끓이게되면 거품이 올라오는데요 생선이나 육류를 끓일때 나오는 거품만 1,2회정도 걷어내고 채소의 거품은 걷어내지 않아도 되더라고요 찌게의 깔끔한 맛을 원한다면 2, 3회정도 걷어내 주면 되겠어요

Answer 5

좀더 깔끔하게머꼬샆으면 제거해주느게좋죠 고기를넣었다몈 핏물의 불순물이 올라오는거니 제거해주는게 어느정도는 더좋을거에요

Answer 6

질문에 답변드리겠습니다.

제가 알기로는 찌개를 끓일 때 표면에 생기는 거품은 대부분 단백질, 지방, 그리고 불순물들이 응집되어 생깁니다. 일부에서는 이를 나트륨 덩어리라고 표현하기도 하지만, 실제로는 나트륨이 아니라 주로 단백질과 지방의 찌꺼기입니다.