냉동했던 음식을 해동하고 왜 다시 냉동하지 말라는 건가요?

Question

음식을 보관할때 냉동보관하면 오래 보관이 가능성해서 좋은데 이게 해동을 해야된다는 부분이 귀찮더군요.

근데 냉동했던 음식을 해동하고 왜 다시 냉동하지 말라는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 냉동 제품들을 해동한 다음에 다시 냉동을 한다면 세균 번식 같은 거 위험이 있습니다 그렇게 때문에 냉동식품을 한번 해동했으면 무조건 그렇게 다시 조리를 하셔야 합니다 다시 냉동시키면 당연히 안 좋습니다

Answer 2

식품안전 문제때문입니다. 냉동 상태면 박테리아가 활동하지 못했다가 해동 후 다시 활동을 하는데요 바로 조리하면 상관없지만 박테리아가 번식 후에 냉동을 다시하면 박테리아가 생긴 채로 냉동이 되는 거겠죠