건강관리
고등어회는 함부로 먹으면 안되는 이유가있나요?
어른들이 회중에서 고등어회는 그냥 회처럼 대충 막먹었다가는 엄청 고생할수있다고 조심하라하시던데
뭐가있길래 그러는건가요?
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3개의 답변이 있어요!
고등어회는 맛있고 영양가가 높지만, 과다 섭취 시에는 히스타민 과부하로 알레르기 반응을 일으킬 수 있고, 오메가3 지방산 과다 섭취는 혈액 응고 장애를 유발할 수도 있습니다. 신선한 고등회를 선택하고, 소량을 섭취하며, 혈액 응고제를 복용 중이라면 의사와 상담하여 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요
고등어는 다른 생선보다 특히 더 빨리 상하는 생선이기 때문에
신선한 상태가 아니라면 식중독 위험이 큰 생선으로 알려져있습니다.
고등어는 다른 생선에 비해 히스타민을 많이 포함하고 있는 편입니다. 고등어를 신선하지 않게 보관하거나 처리할 경우 히스타민이 증가할 수 있으며, 이를 섭취하면 알레르기 반응과 유사한 증상(두드러기, 가려움증, 두통, 구토 등)이 나타날 수 있고 다른 생선에 비해 신선도를 유지하기 어려운 편이라 신선하지 않은 고등어를 섭취하면 식중독의 위험이 높아집니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.