학문
설탕은 사탕수수에서만 만들수 있나요?
우리가 설탕하면 사탕수수가 생각이 나는데요. 설탕은 다른 나무는 없고 오로지 사탕 수수 나무에서만
만들어 낼수가 있는건가요? 아니면 다른 나무도 가능한가요?
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2개의 답변이 있어요!
말씀하신대로 설탕의 주된 원료는 사탕수수인 것이 맞습니다. 하지만 사탕수수 외에도 다른 식물, 특히 나무에서도 당분을 추출하여 설탕을 만들 수 있습니다.
사탕수수 외에 설탕을 만들 수 있는 대표적인 나무로는 사탕단풍나무가 있습니다.
사탕단풍나무의 수액을 졸여서 만든 것이 바로 많이 들어보셨을법한 메이플 시럽입니다. 메이플 시럽은 특유의 풍미와 단맛을 가지고 있으며, 설탕 대신 사용되기도 합니다.
또한 야자나무의 꽃에서 채취한 수액으로 만든 야자 설탕인 팜 슈거도 있습니다. 야자 설탕은 독특한 캐러멜 향을 가지고 있으며, 동남아시아 등지에서 주로 사용됩니다.
설탕은 사탕수수뿐만 아니라 다른 식물에서도 만들 수 있습니다. 주로 사탕수수와 함께 사탕무가 설탕 생산의 주요 원료로 사용됩니다. 다른 식물들도 설탕 성분을 가지고 있지만, 상업적인 설탕 생산은 이 두 가지 작물에 크게 의존합니다.