돼지를 삶을때 된장을 넣는 이유는 무엇때문인가요?

Question

우리가 수육을 만들때나 아니면 족발을 삶을때

된장을 넣고 끓이는데요 그런데 된장을 넣는 이유는

무엇이고 효과는 어떤것을이 있는지 궁금합니다

Answer 1

저도 돼지고기를 통으로 삶을 때

된장 한숟가락과 소주와 생강술을

넣습니다.

된장을 넣는 이유는 돼지고기 특유의

누린내를 제거하고 돼지고기에 약간의

간이 되는 역할을 하기도 합니다.

Answer 2

돼지고기를 삶을 때 된장을 넣는 이유는 생선의 비릿내처럼, 돼지고기 특유의 냄새가 나는 데

이러한 잡냄새를 줄이기 위하여 된장을 넣는다고 보시면 되겠습니다.

수육과 된장의 구수한 맛이 어우러져 풍미를 느낄 수 있어요.

Answer 3

돼지고기를 삶을 때, 된장을 넣는 이유는 육질을 부드럽게 하고 돼지 특유의 잡내를 제거하기 위함입니다. 시판 된장보다는 재래식 된장이 효과가 더 탁월하다고 합니다.

Answer 4

감칠맛이 추가 되고 육질을 부드럽게 만들어요

무엇보다도 잡내제거를 해주어 특유의 비린내를 없애줍니다.

풍부한맛을 원하신다면 된장을 추천해요

Answer 5

안녕하세요. 바다에서 헤엄치는 거북이입니다.해당 질문에 답변을 드리겠습니다.돼지고기 삶을 때 특히 수육을 할 때 된장을 많이 넣었습니다. 된장을 넣는 가장 큰 이유는 돼지의 잡냄새를 없애주기 위해서 된장을 넣는 것으로 알고 있습니다.