건강하게 치킨을 즐길수 잇는 방법이 없을까요??
치킨을 좋아하는데 다이어트 중이라 튀김 대신 에어프라이어에 구어 먹고 있어요 그래도 기름이 들어간 양념을 쓰면 살이 찌는 걸까요?? 건강하게 치킨을 즐길수 잇는 방법이 없을까요??
에어프라이어로 굽는 것은 튀김에 비해 지방 섭취를 크게 줄여 건강한 조리법입니다. 하지만, 시판 양념 소스에는 당분(설탕), 나트륨, 그리고 추가적인 지방이 상당량 포함되어 있어 칼로리가 높아지므로 다이어트에 방해가 될 수 있습니다. 건강하게 치킨을 즐기려면 닭 껍질을 제거하여 포화지방 섭취를 최소화하고, 소스 없이 소금이나 허브로만 간을 하는 것이 좋습니다. 만약 소스를 꼭 사용해야 한다면, 저당, 저염으로 직접 만들거나, 레몬즙, 발사믹 식초 등을 활용하여 상큼하게 맛을 내는 것이 좋습니다. 또한, 치킨의 부족한 영양소를 보충하고 포만감을 높이기 위해 양배추, 브로콜리, 토마토 등 식이섬유와 칼륨이 풍부한 채소 샐러드를 반드시 곁들여 나트륨 배출을 돕고 영양 균형을 맞추는 것이 핵심입니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
치킨을 좀 더 건강하게 즐기고자 하신다면 양념을 줄이시고
샐러드와 같은 식이섬유를 추가하여 섭취해보시길 바랍니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
치킨을 좋아하시면서 다이어트, 건강을 신경 쓰시는 분들이면 조리법, 양념 선택에 조금만 신경 쓰셔도 충분히 즐길 수 있겠습니다.
먼저 튀김 대신에 에어프라이어나 오븐을 활용하는건 좋은 방법이 되겠습니다. 기름에 담가 튀기지 않으니 열량과 포화지방을 크게 줄일 수 있답니다.
하지만 양념이 문제이며, 본래 양념치킨 소스는 설탕, 물엿, 기름이 많이 들어가 칼로리가 상당히 높습니다. 따라서 고추장, 간장, 마늘, 허브, 레몬즙, 올리고당같은 재료로 직접 양념을 만들어 보시면 단맛은 줄이면서 풍미를 살릴 수 있겠습니다.
아니면 바베큐 소스나 마늘 간장 소스를 가볍게 발라 굽는 것도 대안이 된답니다. 그리고 닭의 부위도 중요하겠습니다. 껍질이 붙은 닭다리보다는 껍질을 제거한 닭가슴살이나 안심을 고르게 되면 지방이 훨씬 적습니다.
곁들임으로는 샐러드, 구운 채소, 곡물빵을 함께 두시면 균형이 잡힌 한 끼가 되며, 단백질과 식이섬유가 포만감을 오래 유지시켜서 과식을 막아주게 된답니다.
치킨 자체보다는 튀김 기름과 양념의 설탕, 과당 함량이 문제니 조리법을 로스팅으로 바꾸고 양념을 가볍게 조절하면 건강하게 즐길 수 있겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.