고사리에는 어떠한 영양분이 있나요?
고사리가 몸에 좋다고 항상 어릴때부터 부모님이 먹여주셔서 그런지 지금도 고사리를 잘 먹는데 이게 구체적으로 어떤 영양제가 들어가 있는 건가요??
안녕하세요.
고사리는 건강에 매우 좋은 식재료 중 하나입니다.
비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 철분, 칼슘, 식이섬유 등의 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 특히, 비타민 K는 혈액응고를 조절하는 데 중요한 역할을 하고 있어서, 고혈압이나 심혈관 질환 등의 질병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 철분과 칼슘은 뼈 건강에 필요한 영양소이기 때문에, 고사리를 섭취하는 것은 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
고사리는 뿐만 아니라 다이어트에도 좋은 식재료 중 하나입니다. 고사리는 식이섬유가 다량 함유되어 있어서 소화를 돕고, 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
안녕하세요.
고사리는 100g당 19Kcal의 열량을 내는 저열량 식품으로
식이섬유가 풍부해 변비 해소에 도움이 됩니다.
칼륨과 인이 특히 풍부한데, 고사리를 말리면 칼륨과 마그네슘, 철분 등의 무기질이 더욱 풍부해집니다.
-부드럽게 고사리 손질해서 먹는법
고사리는 데친 후 충분히 불려 쓴맛을 빼야 합니다.
생고사리를 삶을 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣어준 후 줄기가 아래로 가도록 넣고 삶는다.
골고루 익을 수 있도록 위아래로 저어준 후 익으면 불을 끄고 그대로 30분 정도 두었다가 찬물에 반나절 간 담가 독성을 뺀다.
건 고사리를 불릴 때는 한 시간 정도 물에 불린 고사리를 끓는 물에 집어넣고 삶은 뒤 줄기를 만졌을 때 어느 정도 통통해졌으면 불을 끄고 그대로 2~3시간 둔다.
그 후 물을 여러 번 갈아주며 잘 씻은 후 충분히 불려 사용한다.