과일은 갈아서 먹으면 영양소가 손실이 되나요?

Question

과일을 즙을 내서 마시면 몸에 더 잘 흡수가 된다고 들어서 착즙기를 구매해서 과일을 즙을 내서 마셨는데 오히려 영양소가 손실이 된다고 그냥 씹어 먹는게 좋다고 하더라고요. 과일은 씹어 먹는것이 더 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요.

과일을 갈아서 먹을 경우 일부 섬유질과 비타민 C와 같은 항산화제가 일부 손실될 수 있습니다. 소화과정에서 섬유질이 제거되어 소화속도가 빠르게 될 수 있습니다. 그러나 영양적인 측면에서는 많은 차이는 아니라고 생각됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

과일을 갈아서 먹게 되면 껍질에 있는 세포벽이 망가지기 때문에 좋지 않습니다

그냥 껍질채 씹어서 드시는것이 좋습니다.