알쭈꾸리 조리방법 여러가지로 알려주세요

Question

시장에서 알쭈꾸미 샀는데 바로 먹을 수 있는 조리방법과 남았을 시 보관방법과 혹 냉동하게 되면 이후 조리방법도 궁금합니다.

여러가지 레시피로 안내해주시면 더욱 좋습니다.

Answer 1

알쭈꾸미는 봄철에 알이 꽉 차서 정말 맛있는 식재료인데 요리법이 꽤 다양해요. 가장 대표적인 건 샤브샤브예요. 멸치와 다시마로 육수를 내고 무, 배추, 미나리 같은 채소를 듬뿍 넣어서 끓이다가 주꾸미를 살짝 데쳐 먹는 방식이죠. 이때 머리 부분은 알이 충분히 익을 수 있게 다리보다 조금 더 오래 익혀야 밥알 같은 식감을 제대로 즐길 수 있어요.

​매콤한 맛을 좋아하신다면 양념 볶음도 추천해요. 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당 등을 섞은 양념장에 주꾸미와 양파, 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내면 돼요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하시고요.

​담백하게 드시고 싶을 때는 숙회가 좋아요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 주꾸미를 통째로 삶아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어서 초고추장이나 기름장에 찍어 먹으면 본연의 맛을 잘 느낄 수 있어요.

​마지막으로 주꾸미 구이도 별미예요. 석쇠나 팬에 양념을 바르거나 생으로 구워서 불향을 입히면 쫄깃한 식감이 더 살아나요

Answer 2

봄철에 나오는 알 쭈꾸미는 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 드셔도 되고 여러가지 채소를 냄비에 넣고 알쭈꾸미 샤브샤브 요리를 해서 드셔도 될듯 합니다.