숙성회와 선어회의 차이점은 뭐가있을까요?

Question

숙성회와 선어회의 차이가 무엇인가요? 둘 다 신선한 생선을 사용하지만 숙성 과정이나 식감, 맛에서 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

선어회는 생선을 약 3~4일 정도 숙성을 시켜서 먹는 회를 말합니다.

즉 선어회와 숙성회는 같은 말과 뜻을 갖고 있다고 보시면 됩니다.