식용 금이라는 것도 있나요? 진짜금인가요?
식용 금이 있다고 하던데요.
정말로 먹을 수 있는 금이 있나요?
어떤 영양성분들이 들어있는건지 궁금합니다.
정말로 금이 맞는건가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인했습니다.
네 실제로 있습니다.
흔히 식용 금이이라고 불리는건 실제 금을 얇게 펴서 만든 금박이나 금가루입니다. 우리가 귀금속으로 알고 있는 24K 순금을 얇게 가공한것으로, 엄밀히 말해서 진짜 금이 맞습니다.
대신 금은 인체 내에서 대사되거나 흡수되지가 않으며 그대로 배출되기 때문에 영양소나 칼로리를 제공하지는 않는답니다.
비타민이나 미네랄처럼 몸에 쓰이는 성분은 없으며 영양학적 가치는 전혀 없다고 보시면 됩니다.
그렇다면 왜 먹는걸까 싶은데
예전에는 고급스러움과 권위를 상징하기 위해서 사용되어 왔다고 합니다.
일본 사케, 유럽의 디저트, 두바이 고급 요리, 한식 고급 요리에 금박이나 금가루를 얹는 경우가 있는데 순수하게 시각적인것과 심리적인 효과도 있지만 사치의 상징성을 위한 용도입니다.
국제적으로도 순도 23~24K 이상의 금은 식품첨가물로 인정되어 있으며 우리나라 식품위생법으로도 금박은 제한적으로 사용이 가능합니다.
식용 금은 실제 금이 맞으며 드셔도 무해하나 영양성분은 없으며 건강에도 특별한 이점은 없습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식용 금은 실제 금을 아주 얇게 편 순금(24K)으로, 식용으로 안전하게 만든 제품입니다.
인체에 흡수되거나 특별한 영양성분을 제공하지는 않으며, 장식용으로만 사용됩니다.
섭취해도 해롭지는 않지만 건강 효과는 거의 없고, 단순히 시각적·미식적 장식 역할을 할 수 있습니다.