히레가스와 로스가스는 무엇이 다른가요?

Question

돈가스 집 이름을 보면 히레가스라고 팔기도 하고, 로스가스라고 팔기도 하던데 어떠한 차이가 있을까요? 히레가스와 로스가스의 차이점을 알고 싶습니다 :)

Answer 1

히레가 안심이고 로스가 등심입니다 그냥 그 차이입니다 안심이 아무래도 더 부드럽고 등심이 더 씹는맛이 있지요

덤으로 일본어 히레는 불어로 안심을 뜻하는 필레미뇽에서 필레를 이상하게 읽은게 와전된거고 로스는 등심을 구이용Roast부위라고 팔던데서 로스트가 로스로 와전된거라고 합니다

Answer 2

히레가스와 로스가스의 차이는 주로 고기의 부위에서 차이가 납니다. 히레가스는 돼지의 등심 부분에서 나오는 부드럽고 살이 적은 고기를 사용하며, 식감이 부드럽고 기름기가 적습니다. 반면, 로스가스는 돼지의 등 부분, 즉 갈비 부위의 고기를 사용하여 기름기가 많고 좀 더 풍미가 진합니다. 덕분에 로스가스는 맛이 진하고, 히레가스는 더 담백하고 부드럽다고 할 수 있습니다. 이 두 가지는 각각의 고유한 맛과 식감을 선호하는 사람들에게 선택됩니다.