건강관리
수육 고기는 구운 고기보다 영양소가 좋을까요?
제가 수육 고기가 담백해서 기름기도 없고 자주 먹고 좋아하는 편인데요 그런데 수육 고기는 혹시 구운 고기보다 영양소가 더 좋을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 수육과 구운 고기가 서로 영양소가 다르다고 생각을 하는 경우가 있지만 실제적으로는 거의 비슷 하다는 연구 결과가 있습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
수육을 만들어 먹는 고기와 구워 먹는 고기는 영양소 함량이 비슷하지만 수육을 만들 때 끓는 물에 고기를 익히는 과정에서 일부 영양소는 끓는 물에 녹아나갈 수 있어 일반적으로 구워 먹는 고기보다는 수육을 만들어 먹는 고기가 조금 더 영양소가 손실될 수 있지만 차이는 많지 않습니다