짜장면소스 만들때 전분가루가 없으면 대체 가능한것은?

Question

짜장면소스 만들때 전분가루가 없으면 대체 가능한것은?

집에서 대충 짜장면소스를 흉내 내보아 짜장면을 하고자하는데 재료에서 전분가루가 없어요.

그럴때, 어떤방법이 있을까요?

Answer 1

짜장을 볶을때 전분가루가 없을떄 대체할만한 재료로는 밀가루가 가장 이상적이랍니다.

밀가루를 전분물처럼 물과 1대1로 배합해 전분물 뿌리듯이 뿌려가며 걸쭉하게 농도를 마추시면 된답니다.

다른방법으로는 면을 삶아 면과 전분이 첨가안된 자장소스를 같이 넣소 팬에 볶으면서 면수를 조금씩 부어주시면 면에서 나오는 전분기와 면수에 전분성분이 소스와 볶아지며 걸쭉하게 됩니다.

그렇게 참기름을 조금 첨가하면 쟁반짜장이 되는것이죠.

Answer 2

짜장면 소스에서 전분가루는 농도와 점성을 위해 사용됩니다. 전분가루가 없을 때 대체 방법은 밀가루를 물에 풀어 걸쭉하게 만들어 소스에 넣으면 점도 조절이 가능합니다. 감자, 고구마, 옥수수를 삶아 으깨거나 갈아서 소스에 섞어 농도를 조절하세요

Answer 3

짜장면소스 만들때 전분가 루 없다면 전분가루 대신 밀가루를 대신넣어도 됩니다~~ 많이 넣지 마시고 조금만 넣어서 소스를 만드세요~

Answer 4

감자 고구마 옥수수가루로 대체하셔도 상관없습니다. 이 가루들도 특유의 향이 있는것이 아니기에, 대체로 사용하는 경우도 많습니다!!