우리나라의 안동 지역에서는 왜 간고등어와 식혜가 유명해졌나요?

Question

날씨가 좀 더 따뜻해지면 안동지방에 한 번 가보려고(여행) 합니다. 그런데 안동지역에는 간고등어 구이나 조림, 그리고 일반적인 식혜와는 다른 빨간 색깔의 식혜가 유명하다고 하는데 안동지역은 내륙지방임에도 왜 간고등어(고동어에 소금간은 안동이 아닌 다른 지방에서도 할 수 있는데)와 식혜가 유명한가요?

Answer 1

안동 인근의 울진,포항,영덕등의 바다에서 잡은 고등어를 염장하던곳이 안동이었다고 합니다.

기후 조건이 염장하기에 적당한 이유도 있다고 합니다.

안동식혜는 제조방법이 독특하여 그 색이 붉은것으로 유명합니다.

주재료가 엿기름,쌀,설탕인데 엿기름이 발효하는 과정에 효소 작용으로 인하여 쌀의 전분이 당으로 변환되면서 단 맛과 붉은색이 나타난다고 합니다.

Answer 2

안동 간고등어는 예전에 바닷고등어를 내륙까지 신선하게 운반하기 어려워서 소금에 절여 보관한 데서 유래한 것으로 안동식혜는 달지 않습니다