탄 고기는 절대 드시면 안되고 탄 고기가 조금이라도 있다면 음식 쓰레기 넣는 은 그릇에 넣어버리시고 안탄 고기를 드셔야 합니다. 탄 고기는 당연히 발암물질이 있습니다. 탄 고기에는 다환방향족탄화수소와 헤테로사이클릭아민 등의 발암물질이 있다고 합니다. 다환방향족탄화수소는 기름이 숯불에 타면서 발생하는 그을음에 포함된 발암물질입니다. 헤테로사이클릭아민은 고온에서 고기를 구울 때 고기 자체에서 생성되는 발암물질이었습니다. 그리고 식당을 가실 때에는 건강한 조리 방식을 사용하는 식당을 가셔야 합니다. 위에 언급하신 식당은 안 가는 것이 맞다고 봅니다. 기름받이를 사용하는지를 보시고 적절한 환기가 제대로 이루어진 곳인지도 살펴보셔야 합니다.
고기를 구울 때 발생하는 그을음과 불꽃을 최소화하는 것이 중요합니다. 고기를 구울 때 발생하는 그을음이 발암물질을 포함할 수 있다는 사실을 고려하고, 안전하고 건강한 구이 방법을 사용하는 것이 바람직합니다. 만약 식당에서 안전한 구이 방법을 사용하지 않는다면, 이에 대해 의견을 표명하고 해당 기관에 신고하는 것이 옳은 조치일 수 있습니다.