생활
고기를구울때불맛이좋다고석쇠에굽는데기름이떨어져타는불꽃에발암물질인그을음이있는데도그렇게굽는식당을그대로두어야하나요?
이건반칙이아닌가요?유명식당의비싼한우를시뻘건숯불에석쇠로굽는데거의모두가기름이떨어져타는연기는위에서보조굴뚝으로나가지만불꽃속의그을음은타는고기와함께검게묻은채입속으로들어가더라고요.모르고먹었는데이것이발암물질이라고뉴스에서보았어요.당장못하게해야하는게옳은것같아요!
3개의 답변이 있어요!
탄 고기는 절대 드시면 안되고 탄 고기가 조금이라도 있다면 음식 쓰레기 넣는 은 그릇에 넣어버리시고 안탄 고기를 드셔야 합니다. 탄 고기는 당연히 발암물질이 있습니다. 탄 고기에는 다환방향족탄화수소와 헤테로사이클릭아민 등의 발암물질이 있다고 합니다. 다환방향족탄화수소는 기름이 숯불에 타면서 발생하는 그을음에 포함된 발암물질입니다. 헤테로사이클릭아민은 고온에서 고기를 구울 때 고기 자체에서 생성되는 발암물질이었습니다. 그리고 식당을 가실 때에는 건강한 조리 방식을 사용하는 식당을 가셔야 합니다. 위에 언급하신 식당은 안 가는 것이 맞다고 봅니다. 기름받이를 사용하는지를 보시고 적절한 환기가 제대로 이루어진 곳인지도 살펴보셔야 합니다.
구울 때 나오는 그을름이나 연기에는 다양한 화학물질이 포함될 수 있어요. 기름이 떨어져 타는 불꽃에 의해 발생하는 연기에는 다양한 유해 물질이 포함 될 수 있으며, 이러한 물질은 발암물질이 될수도 있어요.
안녕하세요 소중한 후루티9입니다.
고기를 구울 때 발생하는 그을음과 불꽃을 최소화하는 것이 중요합니다. 고기를 구울 때 발생하는 그을음이 발암물질을 포함할 수 있다는 사실을 고려하고, 안전하고 건강한 구이 방법을 사용하는 것이 바람직합니다. 만약 식당에서 안전한 구이 방법을 사용하지 않는다면, 이에 대해 의견을 표명하고 해당 기관에 신고하는 것이 옳은 조치일 수 있습니다.