원두커피와 인스턴트커피의 차이는?
원두커피와 인스턴트커피의 차이는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 자드락비입니다.
원두커피와 인스턴트커피의 차이점첫째는 바로 생산 과정에 그 차이가 있습니다.
일반적으로 원두커피는 생두를 로스팅하고 분쇄한 다음 뜨거운 물을 통과시키며 추출을 합니다. 에스프레소는 거의 증기와 같은 수준으로 아주 강한 압력으로 빠르게, 그리고 단시간에 추출을 해요. 즉석 커피 또한 과정은 사실 비슷하다고 볼 수 있지만, 액상에서 좋은 향을 분리하고 남은 커피를 아주 진하게 졸여 굳혀서 가루로 만들고 또는 덩어리로 만든다는 것에 차이가 있습니다. 여기에 향을 재첨가 하여 오래 보존될 수 있도록 하는 것이죠 : )
둘째는 재료 차이!
원두커피에 사용되는 원두 종류는 아라비카종인 반면, 인스턴트 커피는 로부스타종을 사용해요. 사실 아라비카종보다 로부스타종이 저품질이라는 평가를 받긴 하지만, 로부스타도 블렌딩이나 에스프레소의 크레마 생성을 위해 많이 쓰이기도 합니다.
셋째, 맛 그리고 향
사용하는 재료도 다르고 맛을 유지하는 정도도 둘 다 다르기 때문에, 사실 인스턴트 커피가 원두커피만의 특유의 향미를 따라갈 수는 없습니다.
안녕하세요. 한남동원주민입니다.
커피를 좋아하시는 분들에겐 맛의 차이가 있겠죠
집에서 커피머신으로 원두를 내려 마실때와
블랙믹스커피를 마실경우 길들여진 맛이
더끌리더라구요^^
