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설렁탕과 곰탕의 차이점은 무엇인가요
시중에 음식점중에, 설렁탕 설농탕 곰탕 등 매우 비슷한 음식인거 같은데 음식 이름이 다르던데. 이음식들은 어떤 차이가, 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
설렁탕과 곰탕은 사실 색상에서 차이가 분명하게 보이고 있습니다.
설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 또는 사태를 넣고, 우설, 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓이는 방식입니다.
이에 비하여 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓이는데 설렁탕에 허파나 창자를 넣기도 하나 곰탕보다 뼈가 많이 들어가서 국물이 한결 뽀얗습니다.
설렁탕은 먹는 사람이 소금과 파를 넣고 간을 맞추어 먹지만, 곰탕은 국을 끓일 때 간장(진간장)으로 간을 맞추어서 낸 방식이고 요즘은 설렁탕이든 곰탕이든 대부분 먹을 때 소금으로 간을 맞추어 먹고 있습니다.
개인적으로 곰탕보다는 설렁탕을 더 선호하는데 곰탕의 맑은 국물보다 뽀얀 곰탕이 더 맛깔스럽게 생각합니다.