참치집에가면 참치내장이 있는곳도 있고
없는곳이 있는데요.
이런 참치 내장을 뭐라고 부르는지 궁금합니다.
젓갈처럼해서 먹는거 같은데 이름을 뭐라고 하나요?
참치 내장젓갈은 일본어로
‘시비시오’라고 합니다. 참치의 간 위 창자등등을 발효식혀 만든 음식입니다.
술안주나 밥 반찬으로 요리의 감칠맛을 더하는데 사용하고 먹고 있습니다
우리나라에서 따로 불리는 이름은 없구요.
일본에서 매니아층? 술 안주로 많이들 인기가 많다 하며 슈토 라 불린다고 합며
우리나라 삭힌 홍어처럼 참치내장젓갈의 특유의 향 때문에 매니아 층이 있다고 합니다.
