<상추 부침>
재료: 상추 한 움큼, 부침가루(또는 부침가루+튀김가루 1:1), 물, 홍고추 조금, (선택) 오징어나 새우
만드는 법
1. 상추를 깨끗이 씻어 한 입 크기나 손가락 마디 크기로 듬성듬성 썹니다.
2. 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다. (반죽 양은 상추를 살짝 적시는 정도로 적게 잡아야 바삭합니다.)
3. 반죽에 상추와 썰어둔 고추/해산물을 넣고 살살 섞어줍니다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.
5. 초간장에 찍어 드시면 색다른 별미가 됩니다.
<상추 롤밥>
재료: 상추, 밥(참기름/소금 약간 간하기), 볶은 제육볶음(또는 불고기, 참치마요)
만드는 법
1. 김발 위에 데친 상추나 넓은 상추를 겹겹이 펴 깔아줍니다.
2. 그 위에 양념한 밥을 김밥 밥 깔듯 넓게 폅니다.
3. 가운데에 제육볶음이나 쌈장+고기, 참치마요 등 선호하는 속재료를 올립니다.
4. 김밥을 말듯 탄탄하게 말아준 뒤, 한 입 크기로 썰어냅니다.
<상추 덮밥>
재료: 밥 한 공기, 상추 얇게 채 채썬 것 듬뿍, 다진 고기 볶음(간장/굴소스 양념), 반숙 계란후라이, 김가루, 참기름
만드는 법
1. 상추를 김밥 싸듯 가늘게 채썰어 줍니다.
2. 따뜻한 밥 위에 채 썬 상추를 밥이 안 보일 정도로 가득 얹습니다.
3. 단짠으로 볶아낸 다진 고기(또는 참치캔)와 반숙 계란후라이, 김가루를 올립니다.
4. 참기름과 간장 소스를 살짝 둘러 비벼 먹으면 아삭한 상추의 식감이 덮밥의 풍미를 살려줍니다.