음식을 먹는 순서와 혈당과의 관계에 대해서 궁금합니다.

Question

제가 티비에서 봤는데요.

연예인이 하는 말이었는데 아무래도 전문가가 아니니까 사실 확인 좀 부탁드립니다.

식사를 할 때 채소를 먼저 먹고 그 다음으로 단백질, 탄수화물 순으로 먹는 게 혈당 상승을 억제한다고 하는데 이게 정말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

식사 순서를 채소(섬유질) - 단백질, 지방 - 탄수화물 - 과당(설탕)으로 바꾸는 것입니다. 채소 속 섬유질이 포도당의 분해와 흡수를 늦춰서 혈당 스파이크가 발생하는 걸 억제하기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

혈당을 급격히 올리지않는 식사 순서로는 식이섬유, 단백질, 탄수화물을 순서로 드시는것이 좋습니다