회는 바로 먹는거보다 숙성을 시키면 더 맛있어진다는데 왜 그런거죠?

Question

회는 바로 먹는거보다 숙성을 시키면 더 맛있어진다는데 왜 그런거죠. 생각해보니 당일날 먹고 남은 회를 먹었는데 전날보다 더 맛있었던거 같기도하거든요. 왜 숙성을 시키면 더 맛있는거죠. 바로먹는게 더 신선해서 맛있어야하는거같은데요.

Answer 1

안녕하세요.

이건 개인의 기호에 따라 다를 것 같습니다. 숙성 시킨 회가 맛있다는 사람도 있고, 갓잡은 회가 더 맛있다는 사람도 있습니다. 숙성회가 조금 비싸긴 합니다.