떡볶이를 다양한 영양소와 함께 먹는 방법은 무엇이 있을까요?
안녕하세요.
요즘 떡볶이가 먹고 싶은데, 떡볶이가 영양학적으로 좋은 음식은 아니라서 고민이 됩니다.
삶은 계란을 넣어 단백질을 보충하고,양배추를 넣어 비타민을 보충하는 방법이 떠오르는데요.
이것 외에 떡볶이에 부족한 영양소를 채워 넣는 법이 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
떡볶이만 섭취할 경우 탄수화물을 과도하게 섭취할 수 있기 때문에
단백질, 식이섬유 등과 함께 섭취한느 것이 좋습니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
질문자님 말씀대로 삶은 달걀과 양배추로 단백질과 식이섬유를 충분히 보충이 가능합니다만,
그래도 좀 더 풍성한 영양과 균형을 맞추기 위해서 몇가지 식재료를 말씀드려보겠습니다.
단백질 보충
삶은 달걀 외에도, 어묵볼, 닭가슴살 큐브, 두부 등을 활용할 수 있으며 포만감 까지 챙기실 수 있습니다. 어묵은 생선함량이 높고 밀가루나 전분 함량이 낮은 어묵을 사용하시면 좋습니다. 닭가슴살 큐브는 저당인지 당함량이 낮은것도 괜찮습니다. 부셔지지 않는 딱딱한 두부를 토핑으로 활용하시는 방법도 있지만 개인적으로는 국물이 지저분해져서 추천드리지 않습니다. 마라탕 재료로 푸주, 두부피 같은 식재료도 활용할 수 있으니 고려해보시길 바랍니다.
식이섬유, 비타민 보충
양배추 말고도 양파, 대파, 당근, 깻잎 토핑 등 채소를 다양하게 추가하면 비타민과 미네랄 섭취를 좀 더 할 수 있으며 탄수화물 흡수도 완만하게 된답니다.
탄수화물 재료
정제된 밀떡보다는 쌀떡이나 곤약을 활용한 떡도 섞어서 사용하시면 혈당 관리 측면에서 혈당 급등을 줄이는데 유리합니다.
나트륨/대체감미료
양념은 저당 고추장을 활용하시거나 양념은 약하게 하는대신 다시마, 멸치, 무 육수로 감칠맛을 살리고 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 등 물엿 대신 소량 사용하시는 것도 방법입니다.
이 외에도 칼륨으로 나트륨 균형을 맞추려면 저당 두유, 키위, 자몽 등 칼륨과 수분이 풍부한 과일이나 두유나 우유를 곁들이면 부종 예방에도 도움이 된답니다.
맛있는 한끼 되시길 바랍니다^^ 감사합니다