고기를 부드럽게만들기 위해 사용하는 연육제의 종류와 사용법은 무엇인가요?

Question

안녕하세요 소고기 해물짬뽕이 먹고싶어요. 입니다.

고기를 부드럽게만들기 위해 사용하는 연육제의 종류와 사용법은 무엇인가요?

Answer 1

연육제는 고기를 연하게 만들기 위해 쓰는 첨가제입니다. 식물성 첨가물과 화학적 첨가물이 있고 보통 소고기등의 고기는 도축한 후 수일이 지난 후 자연스럽게 연화되지만 질이 낮은 경우 이를 연하게 하려고 사용합니다.