안녕하세요 우리나라에서 짜장면을 팔기 시작한지는 언제부터 시작되었는지를 알고 싶어서 질문을 드립니다.

Question

안녕하세요 우리나라 에서 자장면을 팔기 시작 한지는 언제부터 이며 어떠한 사람이 처음 시작 하였는지가 알고 싶어서 질문을 드립니다 자세한 답변을 부탁드립니다.

감사합니다 .

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

짜장면은 중국 산동의 자장멘에서 유래해 인천 개항과 화교 정착을 거쳐 한국인의 입맛에 맞게 변형된

한국식 중화음식 입니다.

1890년대 인천항 부두에서 산둥 출신 부두노동자들이 춘장에 국수를 비벼 먹던 것이 시초로 전해지구요.

1948년 화교 왕송산이 텐멘장에 캐러멜을 첨가한 춘장을 개발해 한국식 짜장면이 중국 자장멘과 다른 음식이

되었습니다.

Answer 2

우리나라 짜장면의 공식적인 시작은 1905년 인천에서 공화춘 이라는 이름으로 판매가 시작되었습니다.

산둥성 출신의 화교 우희광씨로 한국인의 입맛에 맞게 변형하여 팔기 시작했습니다.

Answer 3

​우리나라에서 짜장면을 처음으로 만들어 팔기 시작한 곳은 1905년 인천 선린동(현재의 차이나타운)에 문을 연 '공화춘(共和春)'으로 알려져 있습니다.

​1883년 인천항이 개항하면서 중국 산둥성 출신의 노동자들(쿨리)이 대거 유입되었습니다. 이들이 고향에서 먹던 '차오장멘(볶은 된장 국수)'을 빠르고 간편하게 먹을 수 있도록 변형해 팔기 시작한 것이 시초입니다.

​초기에는 비벼 먹는 국수 형태였으나, 공화춘에서 한국인의 입맛에 맞게 카라멜 등을 첨가해 달콤하고 윤기 나는 한국식 '짜장면'의 형태로 발전시켰습니다.

​공화춘을 창건하고 짜장면을 대중화시킨 인물은 산둥성 출신의 화교 우희광(于希光) 씨입니다.

​그는 22세의 나이에 '산동회관'이라는 이름으로 숙식업을 시작했다가, 1912년 중화민국 수립을 기념해 이름을 '공화국에 봄이 왔다'는 뜻의 공화춘으로 바꾸었습니다.

​그는 단순한 노점 음식이었던 짜장면을 정식 메뉴로 등록하여 상품화한 인물로 평가받습니다.