돼지고기를 먹을때면 새우젓을 빼놓을수 없다고 하는데 이유를 아시는가요?
족발이나 수육 및 여러 돼지고기를 먹을때 보면 새우젓은 항상 빠지지 않고 잇더라구요. 이 둘의 궁합은 찰떡이라서 꼭 먹어줘야하한다고 하는데 이유가 소화를 도와준다고 합니다. 그럼 새우젓의 어느성분이 돼지고기의 소화를 도와주는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우선은 새우젓이 가지고 있는 프로테아제 성분 효능이 돼지고기 처럼 기름진 음식을 소화를 도와주는 효과가 있고
그리고 부족한 영양소도 채워주기도 합니다.
안녕하세요.
새우젓에는 지방분해 효소인 리파아제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 리파아제는 지방을 소화하는데 필요한 효소로, 새우젓을 섭취하면 지방분해가 촉진되어 돼지고기의 소화가 쉬워집니다.
그리고, 새우젓은 염분이 높아서 식욕을 돋우고, 위액 분비를 촉진하는 효과가 있습니다. 위액은 단백질의 소화에 관여하는 중요한 소화액으로, 새우젓을 섭취하면 위액 분비가 촉진되어 돼지고기의 소화가 촉진됩니다.
또한, 새우젓에는 비타민 B1, B2, C 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 돼지고기의 소화에 필요한 영양소를 보충해 줍니다.
