건강관리
밥할때 식초를 넣으면 어떤 면에서 좋은가요?
밥할때 식용유를 넣으면 혈당이 천천히 오른다고 하는데요. 그리고 식초를 넣는 사람도 있는것 같은데 식초를 넣으면 어떤 면에서 좋은가요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
밥할때 식초를 넣으면 밥이 부드럽고 윤기나게 해주고 식초의 산성이 밥의 전분을 덜 끈적하게 만들어서 밥이 덜 흐물흐물해지고 고슬고슬하게 되며 일부 연구에서는 식초가 혈당 상승을 늦추는데 도움을 줄 수 있다고도 합니다. 식초에 포함된 아세트산이 소화속도를 늦추어 혈당 급증을 막는 효과를 줄수 있다는 것입니다.