시금치 무침이나 야채볶음밥 해먹을 때
다진마늘 쓰잖아요 그런데 어떤 정보에서
마늘의성분하고 시금치성분이 궁합이 안좋아서
영양소가 파괴된다고 들었거든요 사실인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다
시금치와 마늘은 궁합이 나쁘지 않습니다
시금치와 마늘을 함께 요리할 때 마늘은 열에 비교적 강한 특성을 가지고 있으며, 시금치도 적당한 조리 과정에서는 주요 영양소를 유지합니다.