우리나라 사람들이 좋아하는 홍어나 간재미가 있는데, 홍어와 간재미와 가오리의 차이점은 무엇인가요?

Question

호불호가 갈리는 생선중에 하나가 홍어라는 생선이며, 그 맛과 코를 찌르는 냄새로 인해서

극명하게 호불호가 갈린다고 생각이 됩니다. 특히 홍어는 한번 맛을 들이면 계속 생각이 나는 생물로

숙성을 시켜서 먹으면 맛도 좋고 장을 깨끗하게 해주는 효과도 있다고 합니다.

그런데, 주로 먹는 홍어가 간재미와 가오리가 서로 차이가 있는 생물인지 그 특성이 궁금합니다.

Answer 1

홍어, 간재미, 가오리는 비슷해 보이지만 종류와 특징이 조금씩 다릅니다. 홍어는 '참홍어'라고도 불리며 전라도 지역에서 삭힌 홍어로 유명합니다. 특유의 톡 쏘는 냄새와 쫀득한 식감이 있고 가격도 비싸 고급 생선으로 여겨집니다. 간재미는 어린 가오리를 부르는 이름으로 살이 연하고 비리지 않아 초무침이나 회무침에 자주 쓰입니다. 가오리는 홍어와는 다른 종류의 어류로 살이 많고 뼈가 연골이라 무침, 찜, 탕에 널리 쓰이며 가격도 비교적 저렴합니다.