바나나 상온에 오래 두면 갈색 점들이 생기면서 점점 커지는데 어떤 이유때문에 그런 건가요?

Question

바나나 상온에 오래 두면 갈색 점들이 생기면서 점점 커지는데 어떤 이유 때문에 그런 건가요?

그리고 바나나를 오래 보관해서 먹을 수 있는 방법이 있을까요?

보통 바나나 구입해서 3~4일 넘기기가 힘든거 같아요..ㅠㅠ

Answer 1

바나나의 경우 상온에서 공기와 접촉하면서 바나나가 익어가서 그래요. 공기와 접촉을 못하게 비닐로 씌워놓으면 오래 가서 보관이 편해여.

Answer 2

바나나를 상온에 놔두면

검은 반점이 생기면서 완숙 하게 됩니다

시기가 지나면 바나나는 산화하기 쉽고

폴리페놀의 활성도도 금세 떨어지게 되요

Answer 3

일단 깨끗하게 씻고 위쪽아래쪽 꽁지를 팔로 소리 냅니다. 그리고 랩으로 감아서 하나씩 보관하면 생각보다 오래 보관할 수 있습니다.

Answer 4

바나나가 후숙과정 거치게되면 바나나에 검은반점 슈가스팟이 생기는데 이 점박이가 보일때 바나나는 당도가 제일 높아져요.이때 암세포를 파괴하는 종양괴사인자 수치가 최고로 높아져 항암효과를 내며 면역력을 높여준다고 해요.

Answer 5

안녕하세요 따뜻한바다표범237입니다

바나나가 상온에 오래 두면 왜 갈색 점이 생기고 커지는지 궁금하신 것 같네요. 이는 바나나가 신진대사 과정 중에 포함된 효소의 활동에 의해 일어나는 현상입니다. 신진대사 과정에서 바나나에 포함된 효소가 산소와 반응하여 멜라닌이라는 황갈색 색소를 생성합니다. 이 멜라닌이 갈색 점이 되는 것이죠.

바나나를 오래 보관할 수 있는 방법은 몇 가지가 있습니다:

1. **냉장고에 보관:** 익은 바나나를 냉장고에 보관하면 더 오래 유지될 수 있습니다. 바나나는 성장 과정에서 방출되는 에틸렌 가스 때문에 다른 과일들이 익게 만들 수 있으므로, 다른 과일과 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.

2. **프리징:** 바나나를 포장하여 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 익은 바나나는 얼어도 익은 상태로 유지됩니다. 다만 해동 후에는 텍스처가 약간 변할 수 있습니다.

3. **바나나 반죽 제작:** 너무 익은 바나나를 활용하여 바나나 반죽을 만들어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이를 이용하여 바나나 머핀이나 바나나 빵을 만들어 냉동실에 보관해 두면 오래도록 유지할 수 있습니다.

이러한 방법을 활용하여 바나나를 더 오래 보관하고, 남은 바나나를 낭비하지 않고 활용할 수 있습니다.