콩나물국 비린내 잡는 방법 좀 알려주세요

Question

안녕하세요 검색으로 찾아보니 뚜껑을 열고 끓이래서 콩나물국을 끓였는데요 생각보다 은은하게 특유의 비린내가 있어서 비린내 잡는 방법을 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 영리한느시128입니다.

콩나물의 비린내는 지엽과 뿌리 줄기 순으로 많이 나는데 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼더라도 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 맛과 냄새도 좋아집니다.