동치미 국물이 오래되면 꿉꿉한 냄새 나나요?

Question

동치미 국물을 만든지 오래되서 그런가 먹어보니 갑자기 국물에서 꿉꿉한 냄새가 나더라고요. 근데 이걸 식초로 냄새를 잡아도 괜찮나요?

Answer 1

동치미 국물이 오래되면 꿉꿉한 냄새가 날 수 있으며, 이는 발효가 지나쳐서 발생한 것입니다. 식초를 사용하여 냄새를 잡을 수 있지만, 근본적인 해결책은 아니므로 주의가 필요합니다. 가능하면 새로 만드는 것이 좋습니다.