곶감은 냉동보관해야하나요? 냉장보관해도 문제없나요?

Question

택배로 받은 곶감이 양이 많아서 보관을 하고 먹으려고 하는데요. 냉동보관을 해두고 먹어야 할지, 냉장보관만 해도 충분할지 고민입니다.

곶감을 좋아해서 한번 살 때 많이 샀더니 냉동고가 꽉차있다는걸 이제 깨달았네요

Answer 1

결론부터 말씀드리면, 곶감은 가급적 냉동 보관하시는 것이 가장 좋습니다. 곶감은 수분 함량이 높아 냉장실에 오래 두면 곰팡이가 생기거나 표면이 딱딱해서 맛이 변하기 쉽기 때문이죠. 만약 냉동고 공간이 부족하시다면 일주일 이내 바로 드실 양만 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고 나머지는 어떻게든 자리를 마련에 냉동해두시는 걸 추천드립니다. 냉동 보관하더라도 곶감의 당분 때문에 완전히 딱딱하게 얼지 않아서 꺼내서 약 5분~10분만 실온에 두면 드실 수 있습니다.