우유는 왜 칼슘을 풍부하게 가지고 있을까요?

Question

우유는 칼슘의 대표적인 공급원으로 알려져 있습니다. 젖먹이 동물이 성장하는 데 필요한 필수 영양소인 칼슘이 우유에 풍부한 이유는 무엇일까요? 혹시 우유를 생산하는 동물의 특성과 관련이 있을까요?

Answer 1

우유에 칼슘이 풍부한 이유는, 우유가 칼슘의 체내 흡수율이 높은 식품이기 때문입니다. 우유의 칼슘 흡수율은 53%에 달해, 어류(38%)나 멸치(25%) 등 다른 식품에 비해 흡수율이 가장 높습니다. 비타민D, 유당, 탄수화물(밥) 등이 칼슘의 체내 흡수를 돕습니다.