우리나라는 언제부터 고춧가루를 먹기 시작했나요?

Question

우리나라에 예전에는 고춧가루가 없었다고 하더라구요. 그럼 언제부터 고춧가루를 먹기 시작했을까요? 어떤 경로를 통해 전파되었는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 모두의 다락방입니다.

고추가루의 역사는 그렇게 길지 않아, 임진왜란 전후 일본을 통해서 들어왔다고 하며, 지금처럼 요리에 고춧가루가 들어간 것은 100년 정도밖에 되지 않았다고 한다. 다만 서양과의 활발한 교류로 오히려 고추를 먼저 접한 일본에 비해 한국에서 상대적으로 더 빨리, 널리 퍼졌다. 그 이유에 대해서 여러 이견이 있지만 현재는 부족했던 소금을 대신해서 고춧가루를 사용한 것이 확산을 부추겼다는 설이 주목받고 있다.[5] 고춧가루가 들어오던 시기에 조선은 경제발달로 물고기의 소비가 많아지다보니 물고기를 보관하는 데 필요한 소금이 부족해졌는데, 고춧가루가 이에 대한 해결책이 되었던 것이다. 캡사이신은 음식이 오래 보관되도록 해준다. 더운 지방에서 매운 걸 즐기는 이유 중 하나.[6]